47 Cách xào giá đỗ với thịt lợn thanh mát giải nhiệt cho ngày nắng nóng mới nhất
Vào những ngày thời tiết nắng nóng, những món ăn thanh mát, giải nhiệt sẽ là lựa chọn hàng đầu. Cùng vào bếp học cách trộn giá đỗ với thịt heo để có bữa cơm ngon, bổ cho gia đình nhé.
Mục lục
Giá trị dinh dưỡng của thịt heo quay với giá đỗ
– Về giá đỗ.
Giá đỗ là một loại rau mầm được làm từ các loại đậu như đậu Hà Lan, đậu nành hay đậu Hà Lan. Loại rau này có thể ăn sống với các món ăn khác, dùng trong phở, súp nóng hoặc nấu chín. Giá đỗ không chỉ được nhiều người ưa thích bởi vị ngọt thanh mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng vô cùng dồi dào.
Giá đỗ chứa hàm lượng lớn vitamin C, protein, axit amin, khoáng chất và chất phytochemical (chất có nguồn gốc thực vật), đây đều là những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Theo y học cổ truyền, nụ vối còn được dùng làm thuốc có tác dụng giải độc, thanh nhiệt, kích thích tiêu hóa.
Giá đỗ sẫm màu, giàu vitamin B2, B12, vitamin C, caroten và ít calo, có tác dụng tích cực trong việc phòng chống ung thư, thoái hóa khớp và sa sút trí tuệ (như Parkinson, Alzheimer) ở người cao tuổi. Vitamin E cải thiện sức khỏe sinh lý, tăng khả năng thụ thai; chống xơ vữa động mạch, tiểu đường… Giá đỗ còn chứa nhiều riboflavin nên đặc biệt thích hợp cho những người bị viêm loét miệng.
Về thịt lợn.
Thịt lợn còn chứa hàm lượng vitamin B1, B2, B6 dồi dào, có lợi cho sự tăng trưởng, phục hồi mô thần kinh và cơ, thúc đẩy quá trình chuyển hóa carbohydrate, giải độc cơ thể, duy trì chức năng hệ thần kinh. Thịt lợn còn chứa chất sắt góp phần sản xuất tế bào máu, kẽm giúp nâng cao hệ miễn dịch, sức đề kháng và bảo vệ cơ thể hiệu quả trước các nguy cơ bệnh tật.
Vì vậy, sự kết hợp giữa thịt lợn và giá đỗ sẽ tạo nên một món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, cách chế biến món thịt heo xào giá đỗ rất đơn giản và tiết kiệm.
Cách trộn giá đỗ với thịt heo ngon
1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món giá đỗ xào thịt heo
– Giá đỗ: 500 gam
– Thịt lợn (nạc hoặc thịt xông khói): 300 gram
– Hành khô: 1 củ
– Gia vị: hành lá (hành tây), nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu bột
2. Cách làm giá đỗ xào thịt heo?
– Bước 1: Rửa sạch thịt lợn, giá đỗ, hành lá.
Bước 2: Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành tím cắt khúc 2-3 cm. Giá đỗ vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 3: Thịt heo thái thành từng lát mỏng tùy theo khẩu vị, ướp với muối, mắm, bột ngọt, một nửa số hành tím băm nhỏ khoảng 15 – 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
– Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, cho nốt phần hành khô còn lại vào phi thơm.
Bước 5: Khi hành đã xào thơm thì trút thịt heo đã ướp vào xào cùng đến khi thịt vừa chín tới thì tắt bếp, trút thịt ra bát.
Bước 6: Bật bếp làm nóng chảo, cho giá đỗ vào xào khoảng 1 – 2 phút rồi cho thịt vào đảo đều. Nêm nếm xem đã vừa miệng chưa, nếu chưa thì nêm thêm gia vị.
– Bước 7: Rắc ít tiêu bột vào chảo, cho hành lá vào đảo đều vài giây rồi tắt bếp.
– Bước 8: Cuối cùng bạn chỉ cần bày thịt xào giá đỗ ra đĩa, thêm ít ớt để trang trí và cùng gia đình thưởng thức với bát canh cơm nóng hổi.
3. Chú ý khi làm giá đỗ xào thịt heo
– Chọn thịt lợn tươi, mới giết mổ hoặc thịt lợn tiêu chuẩn tại siêu thị.
– Có thể chần thịt qua nước muối nóng trước khi chế biến để khử bớt mùi hôi, vì những ngày này lợn thường được nuôi bằng cám để tăng trọng.
– Bạn phải tự mình sơ chế giá đỗ để đảm bảo an toàn. Nếu mua ngoài chợ, bạn nên ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch.
– Bạn có thể trộn giá đỗ với thịt nạc heo hoặc bì lợn tùy theo sở thích.
– Không nên xào quá lâu sẽ làm giá đỗ mất độ giòn và hành nhanh hỏng.
– Một số gia vị như tiêu, hành… bạn có thể thêm hoặc không tùy theo khẩu vị của mình.
Có thể nói trong số các món ngon từ thịt lợn thì giá đỗ xào thịt lợn khá đơn giản và dễ làm phải không các bạn. Rất mong bạn và gia đình thưởng thức bữa ăn ngon và bổ dưỡng này.