65 Bật Mí Cách Làm Cá Dứa Nấu Canh Chua Thơm Ngon, Thanh Mát mới nhất

Cá dứa nấu canh chua là một món ăn hoàn hảo cho ngày hè nắng nóng. Món canh cá dứa này không chỉ thơm ngon, giải nhiệt mà còn có nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của mọi người trong gia đình. Haisan.online xin gửi đến các bạn công thức nấu canh chua cá dứa đặc biệt trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu làm món canh chua cá dứa

Canh chua là một món ăn dân dã, dân dã nhưng luôn hấp dẫn trong bát cơm của người Việt. Với sự kết hợp của cá dứa và cá, món canh của bạn sẽ có thêm nhiều chất dinh dưỡng và vị ngọt tự nhiên của cá. Nguyên liệu chế biến món ăn không quá cầu kỳ, ngược lại bạn có thể dễ dàng mua ở các chợ truyền thống hay siêu thị, v.v.

• Cá dứa tươi (hoặc khô cá dứa 1 nắng): 500g
• Cà chua: 3
• Me chua: 20 g
• Bắp cải chuối: 200 g
• Bắp cải: 1/4 cây
• Giá: 10g
• Đậu bắp: 3 miếng
• Đậu rồng: 2 quả
• Rau thơm, rau mùi, ớt
• Gia vị khác: nước mắm, đường, muối

Nguyên liệu chính là các loại rau củ quả tạo cho nước dùng có vị ngọt tự nhiên. Thực tế, nguyên liệu chính cần có gồm cá dứa, cà chua và me để tạo nên hương vị. Tuy nhiên, để món ăn có vị ngon nhất thì nên kết hợp tối đa các nguyên liệu trên. Bạn cũng có thể chế biến các loại rau khác tùy theo khẩu vị của mình.

Cá dứa nấu gì? TOP 7 công thức nấu ăn hấp dẫn tại nhà

Các công đoạn chế biến nguyên liệu

Để có một món ăn ngon và an toàn thì khâu sơ chế vô cùng quan trọng. Nhìn chung, các công đoạn sơ chế đều tập trung vào cá dứa. Các loại rau củ còn lại sẽ không làm khó được bạn. Nhưng vì rau được tẩm ướp nhiều hóa chất, chất kích thích nên không nên sơ chế.

Sơ chế cá dứa tươi

Về phần dứa tươi, bạn có thể chọn cá dứa mini hoặc cá dứa cắt khúc để làm món này. Nếu cá đông lạnh thì cho vào tủ lạnh trước ngày chế biến 1 ngày. Như vậy, cá sẽ được rã đông tự nhiên. Do đó đảm bảo độ tươi và dinh dưỡng tối đa của cá.

Nếu cá vẫn còn nguyên con, tiến hành mổ cá và bỏ ruột cá. Dùng muối để rửa cá từ trong ra ngoài. Nhớ xoa bụng để loại bỏ mùi vị. Rửa bằng nước lạnh sạch, tương tự với cá đã cắt. Đến đây, để khử mùi tanh, bạn cần dùng nước gừng hoặc giấm để ngâm cá khoảng 5 phút rồi mới thực hiện các bước tiếp theo.

Ướp cá với các gia vị sau: 1/2 thìa nước mắm, ngò gai, một chút ớt. Trộn đều để gia vị và rau thơm ngấm vào cá. Sau bước này, cá không chỉ có hương vị đậm đà. Nó cũng có một hương thơm thảo mộc hấp dẫn. Vị cay nhẹ của ớt cũng sẽ khử hoàn toàn mùi tanh của cá.

Chuẩn bị phần còn lại của các thành phần

• Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ.
• Đậu bắp, đậu rồng rửa sạch, thái miếng xéo vừa ăn.
• Bắp cải cắt nhỏ, rửa sạch
• Giặt giá, sấy khô
• Bắp chuối, rau muống bào, ngâm nước muối, để ráo.
• Chuẩn bị nước me

Nước cốt me là một thành phần quan trọng trong món ăn này. Nước me ngon, vị chua của món ăn càng trọn vẹn. Đối với me chín, bạn cho khoảng 3 thìa nước sôi vào bát và bắt đầu ngâm me, lọc qua rây để được nước me chất lượng. Chỉ với trường hợp me xanh thì mới đun me với nước sôi trên bếp đến khi me mềm thì tiến hành ngâm me.

Xem thêm: Cá Dứa Nướng | Công thức nấu ăn ngon

Các bước làm món canh chua cá dứa

Sau khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn có thể bắt tay vào nấu. Nhìn chung, các bước chế biến cá dứa không quá phức tạp. Cách thực hiện cũng khá giống với cách chế biến các món cá nước ngọt khác. Điều quan trọng là phải nấu sao cho món ăn có màu đẹp và đủ dinh dưỡng. Vì mục đích này, thứ tự của các nguyên liệu và thời gian nấu là rất quan trọng.

Bước 1: Chuẩn bị nước luộc cá

Đun sôi một nồi nước với lượng nước vừa phải tùy theo quy mô của từng gia đình. Khi nước sắp sôi, bạn cho các gia vị cần thiết vào, gồm: 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối. Nhớ trộn đều để gia vị tan hết trong nước. Lúc này, bạn đổ hết phần nước cốt me đã chuẩn bị trước đó vào nồi, nấu cho đến khi nước sôi hoàn toàn.

Tiếp tục thêm các loại rau theo thứ tự cụ thể. Đầu tiên là đậu bắp, cắt miếng vừa ăn. Sau 1 phút, cho chuối vào. Sau 1 phút, thêm rau bina đã nạo vào. Từ đây, bạn có thể thêm các thành phần khác bao gồm cải xoăn, giá đỗ, giá đỗ, cà chua, v.v.

Bước 2: Nấu cá

Khi đã có một nồi nước dùng với đầy đủ các loại rau, bạn tiến hành cho cá đã ướp vào. Nhớ cho cá vào khi nồi nước sôi hoàn toàn. Tránh kho cá khi nước đang đông, điều này sẽ khiến cá bị tanh và không còn tươi. Thêm một số loại thảo mộc vào cuối. Bạn có thể nêm nếm lại món ăn này theo khẩu vị của gia đình mà điều chỉnh.

Khi nấu canh cá sẽ nổi bọt đen. Hớt hết bọt này để nước dùng được trong hơn, đảm bảo hương vị thơm ngon. Bạn nên duy trì lửa vừa phải, không quá cao hoặc quá thấp. Nước dùng có độ sôi vừa phải sau khi cho cá vào. Như vậy cá sẽ chín từ từ mà không lo canh bị trào.

Công thức này dành cho cá dứa mini. Vì khá khó mua cá dứa tươi cỡ lớn ngoài chợ. Khi làm miếng dứa lớn. Bạn có thể chuyển bước nấu sang dùng cá dứa trước, sau đó cho nguyên liệu rau củ vào. Bằng cách này, cá sẽ chín đều, rau củ cũng giữ được độ tươi ngon.

3 Cách Làm Cá Dứa Vàng Giòn Ngon Giòn

Yêu cầu thành phẩm cá dứa nấu canh chua

Thưởng thức món canh cân bằng của vị chua ngọt sẽ làm hài lòng khẩu vị của bạn. Đây là ưu điểm lớn của món ăn. Vị chua của me kích thích vị giác, tạo điểm nhấn nhưng rất nhẹ mà không át được vị ngọt của cá. Thịt cá mềm nhưng không nhão, không nhão mà ngọt và béo. Thêm nhiều hương vị từ rau củ để món ăn ngon hơn.

Với món ăn này, bạn có thể thưởng thức với bún khi còn nóng hoặc cơm chó cũng rất ngon. Vị thanh mát của món ăn không chỉ từ vị chua của me. Nhưng các nguyên liệu như đậu bắp, bắp cải, chuối, … cũng giúp món ăn có thêm nhiều chất xơ, vitamin, … Nếu không còn hứng thú với các món cay, bạn có thể làm món này để đổi bữa.

Cách làm món canh chua cá dứa nhìn chung không phức tạp. Tất cả các bước xử lý được mô tả chi tiết ở trên. Tôi hy vọng bạn có thể thành công trong lần đầu tiên thực hiện món ăn này. Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với món canh chua cá dứa.

Nguồn: eva.vn, pasgo.com, thucphamdongrinh.com, naunuong.net, jamja.com, amthucdodac

https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-nau-canh-chua-ca-dua-thom-ngon-thanh-mat-giai-nhiet-ngay-08076