85 Tổng hợp top phụ gia làm chả cá ngon mới nhất
Chắc hẳn bạn đã nghe nói nhiều về “Han the”, một loại phụ gia thực phẩm để làm chả cá bị cấm theo quy định của abcxyz. Vậy hàn the có công dụng gì trong quá trình làm chả cá và những chất phụ gia nào có thể dùng thay thế hàn the? Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn với tổng hợp các loại phụ gia tốt nhất để làm chả cá ngon dưới đây.
Xem thêm các bài viết khác. TÓM TẮT CÁC LOẠI GIẢI PHÁP ĐỂ GIỮ ĐƯỢC SỰ HẤP DẪN
Mục lục
Tổng hợp các bổ sung trên để làm chả cá ngon
Nguyên liệu làm chả cá
Cá giấy, thịt băm
Gia vị như ớt, chanh đường, nước mắm, hành, tiêu, bột canh, dầu ăn, hạt gia vị …
Bột sắn, trứng, bột dai, bột kháng axit, màu vàng dùng cho đồ chiên, nướng
Sự chuẩn bị
Vật liệu của quá trình
Bạn nên chọn cá ít xương, cá tươi sẽ dễ nấu hơn và món chả cá của bạn sẽ ngon hơn.
Cá sau khi giết mổ bỏ hết ruột và rửa sạch với muối, lọc bỏ xương, đầu, da, … chỉ lấy phần thịt cá ngon nhất rồi để ráo.
Hành tây và hành tây. bạn nhặt và rửa sạch, sau đó chặt thành từng miếng nhỏ.
Lá chanh rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ.
Trộn tất cả các nguyên liệu này với thịt cá khô, nêm nếm gia vị đã chuẩn bị, trộn đều và ướp hỗn hợp khoảng 30 phút.
Bạn lấy lòng đỏ trứng gà cho vào một chiếc bát nhỏ, trộn với bột sắn dây và một chút nước, cho một chút nước mắm vào để các nguyên liệu sau đó được xay nhuyễn.
Xay thịt cá
Đây là bước quan trọng nhất trong cách làm chả cá để bán. Với khả năng xay giò chả hàng loạt, bạn có thể dùng máy xay giò chả để xay thịt cá, rất tiện lợi. Tuy nhiên, có một lưu ý cho bạn là nên vệ sinh thật kỹ dụng cụ cho những lần chà nhám tiếp theo để đảm bảo chất lượng bát đĩa. Nếu làm lâu dài, bạn có thể đầu tư máy xay riêng để xay cá.
Cho nguyên liệu đã ướp vào máy xay sinh tố, xay khoảng 1 phút thì dừng lại ở hỗn hợp trứng gà, bột sắn dây và thịt heo xay nhuyễn rồi xay thêm 1-2 phút.
Hỗn hợp mong muốn sẽ mịn, đều và rất dễ tạo thành.
Bánh cá chiên
Bạn chuẩn bị một chiếc chảo lớn, đặt lên bếp và tiến hành cho dầu ăn vào chảo.
Nặn chả cá thành những hình tròn dẹt có kích thước vừa phải.
Một số lưu ý còn thiếu khi mài
Công đoạn nặn chả cá để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn nên thấm một ít dầu ăn lên tay để công việc này trở nên dễ dàng và đẹp mắt hơn.
Cho bánh đã nướng chín vào chảo dầu nóng.
Thành phẩm đạt yêu cầu sẽ có màu vàng đều, bên trong mềm, thơm mùi cá tươi và các gia vị khác như hành, thì là …
Bạn làm khô chả cá để có thể gói lại và mang đến các cửa hàng, cửa hàng bán lẻ hoặc cùng cơ sở bán chả cá.
Trong quá trình làm chả cá để bán, trong công đoạn chiên chỉ nên chiên nhẹ. Khi di chuyển, người dùng có thể chiên lại để thức ăn nóng và ngon hơn.
Tổng hợp các bổ sung trên để làm chả cá ngon
Bột chiên giòn
Tên sản phẩm: Gusto Lk07
Được sản xuất tại việt nam
Mô tả: 1kg / bao hoặc 25kg / bao
Tình trạng: Bột trắng
Chịu trách nhiệm về pp / sx: Công ty TNHH Lime Việt Nam
Thời hạn: 2 năm
Bảo quản: thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp
Bột làm vàng
Tên sản phẩm: Dxylose
Sản xuất tại Trung Quốc
Mô tả: 1kg / bao hoặc 25kg / bao
Tình trạng: Bột trắng
Chịu trách nhiệm về pp / sx: Công ty TNHH Lime Việt Nam
Thời hạn: 2 năm
Bảo quản: thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp
CÔNG TY TNHH LIME VIỆT NAM
95 Đường 4B, KP2, P.Bình Hưng Hòa B, Q.Bình Tân, TP.HCM.
Bạn muốn đăng ký để nhận mẫu hoặc muốn tư vấn thêm về một sản phẩm?
Vui lòng liên hệ. Ms Ngọc Anh: 0938 365 161
Email: sale1@limefc.com
Cảm ơn vi sự hợp tac!!!